Εκτέλεση  

Σε μία μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ και το βούτυρο με τα δάκτυλα μέχρι να μοιάζει η ζύμη με ψίχουλα. 
Σε ένα φλιτζάνι βάζουμε το ξίδι και γεμίζουμε το υπόλοιποι φλυτζάνι με νερό. Ρίχνουμε το ξίδι και νερό σε μία μικρή λεκάνη και προσθέτουμε το αυγό. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε αυτό το μίγμα στο κέντρο της ζύμης που βρίσκεται στη μεγάλη λεκάνη και ανακατεύουμε καλά με ένα μαχαίρι. Τελειώνοντας, κάνουμε τη ζύμη μία μπάλα με τα χέρια, τη σκεπάζουμε με ένα πανί και την αφήνουμε για μία ώρα να ξεκουραστεί. Η ζύμη μπορεί να δατηρηθεί στο ψυγείο για 3 εβδομάδες. Πριν τη χρησιμοποιήσουμε όμως την αφήνουμε να ζεσταθεί. 
Εν το μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού αλέυρι και λίγο κανέλα. 
Παίρνουμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Ανοίγουμε τα 4 κομμάτια και τα απλώνουμε σε 4 μικρά ταψάκια. Τα άλλα 4 κομμάτια τα ανοίγουμε και σκεπάζουμε την κάθε πίτα αφού πρώτα μοιράζουμε τη γέμιση με τα μήλα στα 4 ταψάκια. Στη συνέχεια κάνουμε μία τρύπα στη μέση κάθε πίτας και πασπαλίζουμε την πίτα με ζάχαρη. 
Ψήνουμε για περίπου 3/4 της ώρας στους 175 βαθμούς. 

Συμβουλή  

Φτιάξ' τε την!!! Είναι η τέλεια μηλόπιτα!!!