Εκτέλεση
Ζεσταίνω σε μικρή κατσαρόλα το βούτυρο και ρίχνω το αλεύρι. Ανακατεύω επί 1 λεπτό και προσθέτω το ζωμό και το αλατοπίπερο. Τέλος χτυπάω τα αυγά με το χυμό του λεμονιού, ρίχνω λίγο από το ζεστό ζωμό ανακατεύω και ρίχνω το μείγμα στην κατσαρόλα. Βράζω τη σάλτσα για μερικά λεπτά και το αυγολέμονο είναι έτοιμο.
